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焼き鯖（サバ）の煮付け、またはサバの缶詰をおぼろ状に炒めたものをちらす丹後地方特有のお寿司です。
お祭りや祝い事、集会行事など、人の集まる時には欠...

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鳥取県の有名な果物と言えば梨ですが、鳥取県で生産される梨の大半が「二十世紀梨」です。
青梨系の代表的品種で、果皮は黄緑色で美しく、甘みと酸味のバラ...

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兵庫県香美町小代区（当時は美方町）では、昭和50年頃に町の活性化を目的に住民有志で出資して温泉を掘り当てたのがきっかけで、『町の特産品をつくろう』と温泉水を利用...

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城下町出石のそばは、江戸時代に信州上田から藩主がやってきたときに伝わったと言われています。
信州そばと出石焼きが出合い、現在の皿そばという出石独自...

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透き通るような白さが美しい出石焼は、国内でも珍しく色付けをほとんどしない白磁器です。
白さの秘密は、原料となる陶石にあります。
江戸...

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ズワイガニのうち、京都府から鳥取県にかけての日本海側で獲れたものを「松葉ガニ」と呼びます。
さらに水揚げされた港により品質が管理され、「間人ガニ」...

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大地のへりが割れてできた巨大なくぼ地「日本海」中心部はとても深く、一方で隣接する海とつながる海峡の水深は浅い（概ね50～140m程度）ため、海水の交換が表層に限...

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「ホタルイカ」は、日本海に春の到来を告げる魚の１つであり、晩春の季語にもなっています。
危険にさらされると、全身の発光器をホタルのように光らせる...

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山陰海岸の名物ハタハタ。9月～5月に沖合底びき網で捕れるハタハタは、年間1,200～3,000トンと水揚げ量は全国でもトップクラスです。
山陰海岸...

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かつては農耕用として優秀な牛で、現代のトラクター兼トラックとして活躍していました。おとなしく、働き者であることから、大阪城の石垣を運ぶのに但馬牛が選ばれたという...

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砂丘地は砂粒の大きさが比較的揃っていて固さも一定であり、根菜類などが太くまっすぐ育つことができることから、サツマイモや長芋などが育てられています。他の土壌に比べ...

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砂丘地は砂粒の大きさが比較的揃っていて固さも一定であり、水はけが良く肥料のコントロールもしやすいことから、高品質の果物が育ちます。山陰海岸では、ブドウ、モモ、ナ...

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