砂丘らっきょう

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砂丘が育む地物の名産

砂丘地は砂粒の大きさが比較的揃っていて固さも一定であり、根菜類などが太くまっすぐ育つことができることから、サツマイモや長芋などが育てられています。他の土壌に比べてやせた土地とも言えますが、水はけが抜群であり、肥料のコントロールもしやすいという利点もあり、スイカやメロンなども栽培されています。
鳥取砂丘・福部砂丘では、秋に花が咲き、冬に葉が枯死せずに畑地からの飛砂防止にも役立つラッキョウの栽培に特化し、大正３年頃にようやく成功したと言われています。その後、さまざまな努力と技術開発により、今では日本有数のラッキョウ生産地となりました。
らっきょうは、漬けて食べるのが一番メジャーです。各家庭で漬け方にこだわりがあり、家庭の数だけ味の種類があると言っても過言ではありません。
カリカリ、シャキシャキの食感をご賞味ください。

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