荒湯生キャラメルチーズケーキ

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湯村温泉の荒湯で作られた生キャラメルのほろ苦さが大人っぽい。荒湯生キャラメルは、ナニコレ珍百景でも紹介されました。 98度という高温泉の湯村温泉には、「湯がき文化」があって、昔から山菜や卵など色々なものを湯がいてきました。その文化が令和になってスイーツに活かされました。練乳を荒湯に6時間ほど浸けておくだけで簡単に生キャラメルのでき上がりです。